Die Pad Kaprao ist ein ein typisch Thailändisches Frühstück mit Gehacktem Hähnchen, Thai Basilikum, Reis, Spiegelei und Gurken.
| Vorbereitung | 30 |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 500 g Hähnchenfleisch
- 3 EL Oystersauce
- 2 EL Fischsauce
- 3 EL Seasoning Sauce
- 2 EL Zucker (wenn möglich Palmzucker)
- 4 Stück Schalotten
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Bund Thai Basilikum
- 4 Stück Vogelaugenchillis (Kleine Chillis)
- 4 EL Öl
Zutaten
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Anleitungen
- Das Hähnchenfleisch in sehr kleine Stücke schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chillischoten in Ringe Schneiden. Die Thaibasilikumblätter abzupfen, waschen und in Streifen schneiden. Ein Teil der Gurke in Scheiben schneiden.
- Wasser für den Reis heiß werden lassen und den Reis kochen. Währenddessen mit den folgenden Schritten weiter machen.
- Öl in den Wok geben. Den Wok heiss werden lassen und die Zwiebeln und ein Teil des Fleisches anbraten und den Rest nach und nach hinzufügen, so dass das Fleisch brät und nicht im eigenen Saft kocht. So lange braten bis das Fleisch fast durch ist.
- Anschließend Oystersauce, Fischsauce, Seasoning Sauce und Zucker hinzufügen, umrühren und im Anschluss die Chillis und den Knoblauch hinzufügen. Nachder Knoblauch leicht glasig wird, das Thai Basilikum hinzufügen. Zwei Minuten leicht köcheln lassen und Wok vom Herd nehmen.
- Den Reis in eine kleine Schale geben und umgekehrt auf einen Teller kippen. Ein Ei braten, anschließend das Kaprao dazu geben und das Ei oben drauf legen. Geschnittene Gurken dazu legen.
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Super geiles und extrem leckeres Gericht.
Besser kann man den tag nicht anfangen als mit so einem Frühstück.