Beef Barbacoa wird ähnlich wie einem Gulasch zubereitet und ist von der Konsistenz her ähnlich wie Pulled Pork. Das Fleisch lässt sich wunderbar verwenden in Tortillas, Tacos oder vielen anderen Gerichten.
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Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Kg Rindergulasch
- 1 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 1 Stück Chilli getrocknet oder frisch
- 2 Stück Limette
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/4 TL Nelken gemahlen
- 3 Stück Loorberblätter
Zutaten
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Anleitungen
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken und die Brühe vorbereiten.
- Das Fleisch in einem Kochtopf bei großer Hitze von allen Seiten anbraten (am besten nacheinander, damit es nicht anfängt zu kochen). Das ganze sollte ca. 10 bis 15 Minuten dauern. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit
- Den Herd etwas runter stellen, die Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten. Dann den Knoblauch, den Kreuzkümmel Oregano dazugeben, kurz umrühren und das Fleisch wieder dazu geben und wieder umrühren.
- Die Brühe, Tomaten, Loorberblätter, die gemahlenen Nelken, Chilli, Apfelessig und den Limettensaft dazu geben, umrühren und das ganze bei geringer Hitze ca. 3 bis 4 Stunden kochen lassen.
- Im Anschluss das Fleisch, sollte es noch nicht zerfallen sein, klein drücken und alles noch einmal abschmecken.
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